Tempurá de Legumes
Ingredientes:
2 cenouras
4 florzinhas de couve flor
4 pedaços de abóbora (de mais ou menos 5cm por 2 cm)
4 pedaços de berinjela (de 5cm por 2 cm aproximadamente)
Sal
Óleo para fritar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Água gelada
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 pitada de raiz forte ou mostarda forte
1 colher (café) de nabo ralado
Preparo:
Raspe as cenouras e
corte-as em quatro no sentido do comprimento; lave a couve-flor,
corte a abóbora e a berinjela.
Coloque todos os legumes numa panela com água e sal e afervente-os
ligeiramente.
Escorra.
Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.
Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que
dê para envolver os ingredientes.
Passe um a um os pedaços de legumes nessa pasta e frite-os.
Escorra em papel absorvente.
Sirva acompanhado de um molho feito com o shoyu misturado à
raiz-forte e ao nabo