Culinária Japonesa Quente
1- Ficha técnica e o cozinheiro
2- Yakissoba
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Ingredientes |
Quantidade/ unidade |
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Macarrão soba |
400g |
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Frango |
300g (limpo sem osso) |
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Acelga |
150g |
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Repolho |
150g |
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Vagem |
100g |
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Ceboura |
1 unidade |
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Brócolis |
150g |
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Couve Flor |
100g |
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Shoyu |
½ xícara |
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Sal |
Q.B. |
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Glutamato |
½ colher (chá) |
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Amido de milho |
3 colheres (sopa) |
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Manteiga |
4 colheres (sopa) |
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Dashi (cado de frango e carne) |
4 xícaras |
Preparo:
-Em uma panela fundo, coloque a manteiga e acrescente o frango até dourar.
-Adicione a vagem, cenoura, couve-flor, brócolis, repolho e por último a acelga.
-Coloque o dashi e o shoyu e deixe ferver, acrescente o sal, o glutamato e refogue por 4 minutos adicionando o amido de milho.
-Cozinhe o macarrão, coloque em uma travessa fundae acrescente os vegetais (com o molho) por cima. Sirva quente.