Bolo rápido de dois queijos

Ingredientes
250 g de ricota partida em pedaços
250 g de queijo-de-minas partidos em pedaços
1 lata de leite condensado
1 ¼ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
5 ovos, claras e gemas separadas
1 colher (chá) de casca de limão ralada


 Modo de fazer:
1) Bata no liquidificador os queijos, o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a casca de limão ralada.
2) Bata as claras em neve e acrescente cuidadosamente à mistura anterior.
3) Despeje numa forma retangular de 18 cm x 25 cm untada.
4) Asse em forno moderado (180 oC) preaquecido até que esteja dourado por cima e enfiando um palito no centro ele saia limpo.
5) Esse bolo, depois de pronto, se separa em duas camadas, uma mais cremosa e outra com consistência de bolo. Sirva frio ou gelado.




Rendimento: 12 porções


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