Penne com brócolis e queijo

Ingredientes
4 ovos
1 maço de brócolis
500 g de macarrão penne
500 g de mozarela de búfala
500 ml de creme de leite fresco
100 g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Sal a gosto

 Modo de fazer:
Em uma panela grande, coloque cinco litros de água para ferver. Enquanto a água estiver fervendo, lave os brócolis em água corrente, separando as flores dos talos. Dispense os talos. Quando a água ferver, junte o sal e os brócolis. Mexa de vez em quando e não deixe cozinhar demais. Retire os brócolis da água com uma escumadeira quando ainda estiverem um pouco firmes. Cozinhe o macarrão na mesma água dos brócolis. Enquanto isso, corte a mozarela de búfala em fatias. Reserve. Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água. Misture o macarrão cozido com os brócolis e com o creme de leite gelado.
Unte uma forma de vidro funda com margarina. Coloque nela uma camada de macarrão, uma de mozarela e uma com metade da quantidade do parmesão ralado. Repita até acabar o macarrão e a mozarela, se necessário. Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo, misturando-os com um pouco de sal e com a outra metade do parmesão. Espalhe a mistura sobre o macarrão. Leve ao forno preaquecido (180oC) até dourar. Sirva a seguir.


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